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【宝马娱乐在线】【酸菜鱼火锅的做法大全】酸菜鱼火锅的家常做法

酸菜鱼火锅怎么做

3、锅中底油炒香酸菜,然后放入煎好的鱼块,开火;

4、接着倒入高汤或者清水,下入鱼头,鱼骨,大火煮10分钟,加入料酒和胡椒粉调味;

2、加热煎锅,加入植物油和生姜

酸菜鱼火锅的原料:

方法步骤

5、净锅中放少许油,下入葱姜蒜、泡椒、八角翻炒2分钟,然后加入酸菜段,炒几分钟后倒入鱼汤;

2、准备鱼片,加入一些料酒、蛋清和2汤匙生粉。

在寒冷的冬天吃一顿酸菜鱼火锅,真是一件爽事,酸菜鱼火锅怎么做呢?

4、锅中适量油,油热后下入鱼头,鱼排煎至两面黄;

1、将酸菜小段,葱切段,姜切丝,泡椒切碎,蒜切末,萝卜切片,千张切条;

配料:草鱼1条,油适量,盐适量,酸菜250毫升,生姜适量,料酒适量,葱适量,白玉菇适量,泡椒适量,姜油适量,生姜适量,蛋清1个,生粉适量,黄灯笼辣椒酱适量,白醋适量

酸菜鱼火锅的步骤:
1.把草鱼刮去鳞片,掏掉内脏,清理干净备用。2、把姜、蒜切成片,葱和干辣椒切成段。3,把生菜摘去老叶,在清水中洗干净;金针菇用清水洗干净;豆腐切成块备用。4.把收拾好的鱼两边的肉刮下来,团成鱼丸;把鱼骨切成小块备用。5.准备一口锅,在锅中倒入适量的油,油热后,把切好的鱼骨块倒入锅中煎至两面金黄后捞出来。6.炸过鱼骨的锅里留适量油,油热后,放入葱段,干辣椒,姜片和蒜片爆香,然后倒入酸菜,炒出香味。7.
在锅中加适量开水,把煎好的鱼骨块倒入锅中,用大火烧开后改用小火煮到汤的颜色发白,加入适量盐即可。小贴士:吃火锅时先吃肉类,最后再放生菜,因为生菜有很强的吸附性,可以吸掉汤里的调料味和辣味。原创:果蔬百科

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草鱼1条,香菜,姜蒜,干辣椒,花椒,盐,食用油,胡椒粉,酸菜适量。

6、将油倒入锅中,加入泡椒、姜片和一些葱段,翻炒至香味,加入剩余的鱼骨,翻炒至变色。

酸菜是北方常见的一种腌菜,它口感酸脆,气味芳香可以开胃,除油腻。酸菜和一起做成的酸菜鱼火锅香味扑鼻,非常爽口。

鱼汤经过过滤一次,没有太多的杂质,这样煮火锅不会有太多沉淀,不易粘锅。

1、将鱼洗净,去头尾,去黑膜,片成鱼片和鱼骨待用,鱼片用鸡蛋,淀粉和料酒抓一下;

3、彻底煎鲫鱼两面

草鱼、油、盐、豆腐、酸菜、干辣椒、香菜、、、葱、、适量

家常酸菜鱼火锅的做法

食材准备

5、将一半大蒜片、姜片和尖椒加入锅中,翻炒至香味四溢。继续加入泡菜,翻炒至香味浓郁(你可以再翻炒一段时间,让叶子看起来更白,感觉更好)

2、所有的配菜洗净,白萝卜切片,千张切条待用;

2、鱼处理好,鱼肉用盐,胡椒粉,生粉腌一会,鱼骨用盐和胡椒粉腌片刻;

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5、加盐调味后,就可以涮烫鱼片和蔬菜了。

家常酸菜鱼做法上就要稍微粗狂一些了,吃的时候需要注意一下鱼刺。

10、迅速将鱼片放好,用特纳轻轻将鱼片压入鱼汤内。记得不要用特纳炒鱼片。所有的鱼片变色后,你可以关掉火,把它们从锅里拿出来。

食材准备

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配料:草鱼1条,2公斤,腌鱼1袋,大蒜1个,泡椒5个,胡椒适量,生姜适量,干尖椒适量,芝麻适量,葱适量,鸡精适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,油适量,开水一壶

5、然后加入一般姜丝,倒入开水,大火烧开后中火煮10分钟,煮成浓白鱼汤后,过滤出鱼汤待用;

3、炒锅放油,下入姜蒜爆香,然后倒入酸菜煸炒出香,接着倒入适量的水;

14、刚才把热油倒入鱼汤里,美味的腌鱼就完成了。

4、大火煮沸后小火熬煮至汤汁发白;

方法步骤

1、首先,将白玉蘑菇从根部取出,将酸菜切成块,将生姜浸泡成块,将生姜切成块,将青葱切成块,将草鱼去皮,将鱼骨切成块,将鱼头切成块,将鱼肉切成斜块。

7、然后倒入之前的鱼汤,加入盐煮开后转小火煮5分钟,然后涮烫蔬菜和鱼片即可。

鱼一条,酸菜,泡椒,适量,姜蒜,干辣椒,大葱,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉。

配料:鲫鱼1份,豆腐150克,白萝卜100克,1/2番茄4片,姜片1汤匙,植物油1汤匙,1/2茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒粉,适量水,韭菜1份

3、炒锅烧热油,放入姜丝,辣椒和蒜片炒香,然后放入鱼骨煎至两面变白;

3、锅中加入油,油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄,然后加入一半姜丝,开水,大火烧开;

8、取出之前先在锅里研磨适量的胡椒粉,以进一步提高新鲜度和去除腥味,最后将葱放入锅里。

3、鱼片中加入少许盐抓匀,打入蛋清搅匀,腌15分钟;

5、净炒锅再放少许油,小火炸香花椒和干辣椒,将炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可。

7、倒入汤底,加入半勺盐,煮沸,加入白玉蘑菇,滴少量白醋,用大火煮3分钟,当白玉蘑菇成熟时,加入鱼片,煮沸3分钟。

食材准备

3、锅中放入油,爆香姜蒜和干辣椒,然后下入酸菜和泡椒炒香;

豆腐鲫鱼汤

4、然后加入酸菜翻炒,炒一段时间后加入豆瓣酱,炒匀,加入开水,烧开后炖煮8分开锅;

1、姜切末,蒜切片,酸菜切碎待用;

5、将豆腐和西红柿切成丁,将芜菁切成片,将葱切成长段。

方法步骤

酸菜鱼火锅前面和做酸菜鱼的方法差不多,只是将鱼片和食材留到最后来涮烫罢了。

11、将整锅鱼汤倒入一个大盆或锅里。在表面撒上葱花、蒜片、一把芝麻和一半红辣椒。

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怎么做酸菜鱼火锅

6、鲫鱼煮10分钟后,汤又稠又白。加入水豆腐和萝卜片,煮3分钟。

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方法步骤

8将鱼头和鱼骨放入锅中,先煮

5、然后锅中加盐,放入豆腐煮入味,金针菇,鱼丸等随时烫煮即可。

酸菜鱼在川渝地区来说是非常常见的菜肴,俗话说一方水土养一方人,同时也就产出了一些当地有特色的菜肴,在这巴蜀大地上有着许许多多让人为之神往的东西,川菜只是其中之一,酸菜鱼更是沧海一粟。

练习:

1、草鱼收拾干净,鱼骨切成
小块,鱼肉片薄片;

小贴士

4、然后倒不到半壶清水,用高火煮沸,转低火煮沸一小时。

方法步骤

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酸汤鱼

重庆酸菜鱼火锅作为火锅中的一种,它和普通的火锅不同,从酸菜鱼火锅的做法中就可以看出,它主要的原料就是鱼,涮烫时虽然也有很多食材搭配,但是鱼是主要的食材,酸菜味是主要的口味。

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5、准备一个碗和一个漏洞。将煮好的鱼骨高汤从漏口倒入碗中,留汤备用。

6、锅中少许油,下入葱姜蒜,泡椒,八角,翻炒2分钟,然后加入酸菜翻炒3分钟;

要想做正宗的酸菜鱼,这正宗的酸菜是不可少的,另外细节处理也需要注意。

3、将生姜和大蒜切片备用(大蒜切片应分三个阶段使用,而不是一次用完),尖椒应使用水沖洗(用指甲夹住皮肤,以免熏香时热爆)

正宗重庆酸菜鱼火锅的做法

草鱼,酸菜,泡椒,花椒,八角,鸡蛋,葱姜蒜,豆芽,小白菜,白萝卜,千张适量。

4、去掉泡菜,挤出水。将油放入锅中加热,加入一半花椒,油炸后除去花椒

1、酸菜切成小段,葱切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎待用;

4、煮至烫浓白后将汤汁过滤出来待用;

8、然后加入姜油和葱段,混合均匀,就完成了。

酸菜鱼火锅的做法

小贴士

12、用另一个干净的锅烧热油,再加点油,炒花椒,取出来

2、生菜洗净,金针菇洗净,油豆腐洗净,辣椒干辣椒切段,姜切丝;

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4、一次加入足够的开水,盖上鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。

草鱼1条,酸菜适量,泡椒,花椒,八角,鸡蛋,葱姜,豆芽,葱段,小白菜,千张,白萝卜适量。

黑膜不去干净的话煮出来会就很腥。

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2、锅中烧肉额油,放入鱼块煎至两面黄后盛出;

搭配的食材还可以更多,参照一般火锅的即可。

练习:

1、草鱼洗净切片,鱼骨切除斩段,酸菜切细待用;

5、鱼汤煮白后捞出鱼骨,鱼头,然后转小火,下入鱼片,至鱼片变白后撒些葱花即可出锅。

1、草鱼,去掉鱼头和鱼片。将鱼切成鱼片。圆角不应该太薄,大约1.5厘米。将盐分别撒在鱼骨和鱼片上。抓紧,静置15分钟

草鱼,酸菜,生菜,金针菇,辣椒,油豆腐,干辣椒,豆瓣酱少许,葱姜蒜适量。

怎么做酸菜鱼正宗

1、鲫鱼被宰杀,从里到外清洗,用尾巴上的刀从外面刮了几次,刮掉了附着在外面的污泥寄生虫,从肚子里去掉了黑色的薄膜,使得鲫鱼基本上没有泥土的味道

食材准备

小贴士

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鱼骨300克,油盐适量,豆腐800克,酸菜鱼调料适量,香菜,鱼丸,鱼皮,金针菇适量。

食材准备

9、将鸡精放入汤锅内,然后将鱼片一个接一个地涂在腌鱼汤的表面(整个过程要快,以免鱼片在变得太嫩之前太老)

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食材准备

2、将酸菜在水中浸泡多次。把酸菜切成你想要的任何大小。切割后,你最好浸泡并用清水再次清洗。

小贴士

2、将鱼片撒上少许盐,抓匀后用鸡蛋拌一拌,然后腌15分钟;

7、加入西红柿,煮3分钟

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6、同时煸制泡菜,将料酒倒入鱼骨和鱼片中均匀抓持,抓持均匀后再将生粉倒入鱼骨和鱼片中均匀抓持(同时煸制泡菜,哦,你可以一边煸制一边用一只手抓鱼片)

6、然后加入适量的盐调味,转入到电磁炉上或者电火锅中,就可涮烫鱼片,豆芽,萝卜,千张等食材了。

3、将油倒入锅中,加入黄灯辣椒酱,翻炒几秒钟,加入酸菜和生姜,翻炒至香味,加入鱼骨,翻炒一会儿。

4、将鱼骨下入锅中同煮,煮至水开后将鱼片下入锅中,鱼片变白即可,撒胡椒粉盛出;

7、均匀捕获的鱼片处于这种状态。向酸菜中加入开水

2、鱼头剁开后和鱼尾,鱼骨一起用鸡蛋,淀粉和料酒腌一会;

13、将剩余的红辣椒和大蒜片加入花椒油中,使其变香。确保油被加热,火不要太高,以免烧焦红辣椒和大蒜片。

酸菜有咸味,不用放盐就可以。

酸菜鱼

家里怎么做酸菜鱼

练习:

方法步骤