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【宝马娱乐在线】腌黄瓜咸菜的做法

4.锅内倒入油,热锅后加入花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、醋、白糖,糖溶化后关火,放凉。

B.白醋五勺,冰糖一块,蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个

1、黄瓜清洗干净切段,然后每段再对半切成四份,放到一个盆子里,撒上适量的食盐抓匀,腌制2个小时,把杀出来的水分倒掉,然后把黄瓜装进布袋里,上面压上重物,把黄瓜压一天的时间。

腌黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为腌黄瓜,始于后赵。后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话写文章,一律严禁出现“胡”字,违者问斩个赦。有一天,石勒在单于庭召见地方官员,当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时,很不满意。他劈头就问:“樊坦,你为何衣冠不整就来朝见?”樊坦慌乱之中不知如何回答是好,随口答道:“这都怪胡人没道义,把衣物都抢掠去了,害得我只好褴褛来朝。”他刚说完,就意识到自己犯了禁,急忙叩头请罪;石勒见他知罪,也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时,石勒又指着一盘胡瓜问樊坦:“卿知此物何名?”樊坦看出这是石勒故意在考问他,便恭恭敬敬地回答道:“紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘腌黄瓜。”石勒听后,满意地笑了。腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜,是人人爱吃的佳蔬。
全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱腌黄瓜;二是拌腌黄瓜;三是炒腌黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒,将腌黄瓜洗干净,拿在手中当水果一样的吃,但多数人家都是拌腌黄瓜为主。其实,最佳的食用方法就是“拌腌黄瓜”。做法是:先将腌黄瓜洗干净,务必除皮,用刀切成薄片,用适量的盐腌半小时,然后挤掉盐水,用白糖、熟素油或麻油,如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲,消除腹胀,并有退干热作用。
腌黄瓜一旦经过腌制含有单宁酸,常吃腌腌黄瓜,可以使患有低血压的人升压防病。再有腌黄瓜生吃,每天吃250~300克,即有明显减肥作用,也可以消水肿、解口渴、解毒又清热,腌黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。因此,腌黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一,还有美容等好处。腌黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

3.将搅拌均匀后的黄瓜用重物压制24个小时,可以用石头,也可用盆装水压上,将黄瓜的水分沥出,记住一定是要用重物。

小贴士

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腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜,是人人爱吃的佳蔬。
全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱腌黄瓜;二是拌腌黄瓜;三是炒腌黄瓜。

5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、、末,喜欢吃辣的也可加入辣椒,搅拌均匀,再加入少许白酒,味精拌匀,在腌制24小时之后就可以食用了,记得要分次取食哦。

4 和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。

3、黄瓜压好之后放到一个干净的容器中,倒入晾凉的料汁,搅拌均匀之后腌制2个小时就可以吃了,吃不完的放到冰箱密封保存即可。

做法之一

原创:果蔬百科

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食材:黄瓜、葱段、生姜、大蒜、酱油、陈醋、白糖、油。做法步骤:

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夏天来领,天气燥热,人们胃口难免下降,为此吃饭前总少不了一些开胃小菜,而腌黄瓜就是一道很好的开胃小菜,黄瓜味道脆爽可口,又含有大量的维生素。而腌黄瓜咸中带酸,细细咀嚼酸中又有甜,怎么样心动了吧,下面就让小编给你们介绍腌黄瓜的做法。

锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。

这样做好的腌黄瓜清脆爽口,最适合夏天吃了。多做点,放到冰箱保存,随吃随取,非常的方便。清脆爽口的腌黄瓜,配上一碗白粥就是一顿不错的早餐呢!喜欢的朋友们赶紧试试吧。

咸菜在日常生活中是一道很好的开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。腌黄瓜咸菜的做法腌黄瓜咸菜的做法腌黄瓜咸菜需要的食材黄瓜1000克,尖椒4个,酱油500克,花椒1小勺,白糖2勺,大料3个,白酒半杯,味精适量。做法步骤1、将黄瓜清洗干净,切成条状,辣椒切成滚刀块。2、姜葱切片,备用。3、将切好的辣椒和黄瓜分别加入少许的盐,拌匀,腌制。4、在锅中放入少量的油,油热后,加入1小勺花椒、两三瓣大料炸出香味,再加上两片的将、五六片蒜片,少量的白糖煸炒几下。5、煸出香味后,倒入酱油烧开后关火。6、等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量。7、最后将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分,放入做好的调味汁搅拌均匀。8、等到凉透后就装在一个干净的容器中放入冰箱冷藏即可。日常生活中不可缺少的咸菜开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。

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关键步骤

2、葱切段,姜切丝,蒜切片;锅烧热,倒入少许油,油热之后下入葱段、姜丝和蒜片炒香,然后加入一碗酱油、半碗醋、一大勺白糖,烧开之后将其自然放凉。

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腌黄瓜的做法配方图解腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜,是人人爱吃的佳蔬。全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱腌黄瓜;二是拌腌黄瓜;三是炒腌黄瓜。腌黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝
腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜,是人人爱吃的佳蔬。
全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱腌黄瓜;二是拌腌黄瓜;三是炒腌黄瓜。

2.将切好后的黄瓜倒入盆中,加入大量地盐(大可多加些盐,不用担心太咸,盐的作用是将黄瓜中的水分沥出来,并且会随着水流出来)搅拌均匀。

家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法,通过盐腌去除多余水分,保持黄瓜的脆性,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。主料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根…

夏天就快到了,天热了人容易没胃口,这时候一些清凉爽口的开胃小菜非常受欢迎,腌黄瓜就是其中一种。腌黄瓜口感非常的脆爽,不管是就这馒头吃,还是当做佐粥小菜,都非常的好吃开胃。今天就分享大家一个腌黄瓜的做法,做法非常简单,而且放上半年都不会坏,一起来看看吧。这样做的腌黄瓜,清脆爽口,好吃下饭,放上半年都不会坏。

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1.将黄瓜洗净,去除部分头和尾,再切成一段一段,当然也可根据自己的喜好切成任意大小。

家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,家常腌黄瓜还可美容:家常腌黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法,通过盐腌去除多余水分,保持黄瓜的脆性,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。

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准备工作:加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞,便于瓜内水分流出,防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐
10公斤,以及含盐18%浓度的咸汤3公斤,一层瓜一层盐入缸腌制,每天翻缸1~2次。腌制2天后出缸挑选、
分类,然后再分层下瓜下盐复腌。每100公斤黄瓜下盐10公斤,直至封缸灌满咸汤贮存,一般掩制15天即成。主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)调料:A.盐一勺B.白醋五勺,冰糖一块,蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。4,放置冰箱中冷藏一天,即可。关键步骤(1
一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。2
用盐腌腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。3
此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。4
和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感)做法之四(主料:4根黄瓜。配料:适量甜面酱,适量盐)1、黄瓜洗干净控净水分,切成3厘米长短的小段,保鲜盒最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜2、一层盐一层黄瓜的顺序,装满保鲜盒。3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后,就可以了。4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油,青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。注意事项(腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸)日常生活中不可缺少的咸菜开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。

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此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了

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食材明细(黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量)小黄瓜洗净,控净水。青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。另起油锅,放入花椒烧热。把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。小贴士(1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。2、熬制酱油可对入少部分水,可以降低盐度。3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段,方便入味。)做法之二制作材料(主料:黄瓜500克、调料:盐125克)1.
选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;2. 用清水洗净,晾干水分;3.
在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;4.
第二天开始倒缸,连续倒10多次;5.
最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;6.
如上法腌制,1个月左右便成;7. 食用时取出改刀调入麻油;8.
如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;9.
放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;10.
这种腌法尤其适用人口少的家庭

所需原料

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腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜,是人人爱吃的佳蔬。
全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱腌黄瓜;二是拌腌黄瓜;三是炒腌黄瓜。

贴心小窍门整个制作过程没有放一滴水,就是依靠酱油,如果酱油不咸就应该加点盐,不然容易变质。需要的食材黄瓜6000克,蒜瓣1000克,白糖1000克,盐1000克,辣椒1000克,味精250克,生抽1000毫升,白酒250毫升。做法步骤1、黄瓜洗干净控水擦干后,切成长段。2、蒜瓣切去底部,辣椒洗净切成条。3、将食盐、白糖、味精、生抽、白酒、黄瓜、蒜瓣搅拌均匀即可。4、食材放在一个干净的瓶中,不用拧盖,盖上即可。小贴士腌菜的多少可以根据情况自定,只要按照比例即可。家常腌黄瓜咸菜需要的食材黄瓜500克,辣椒100克,盐30克,花椒1勺,八角2个,姜20克,糖1勺,大蒜30克,白酒1勺,酱油适量。日常生活中不可缺少的咸菜开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。

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具体步骤

贴心小窍门整个制作过程没有放一滴水,就是依靠酱油,如果酱油不咸就应该加点盐,不然容易变质。需要的食材黄瓜6000克,蒜瓣1000克,白糖1000克,盐1000克,辣椒1000克,味精250克,生抽1000毫升,白酒250毫升。做法步骤1、黄瓜洗干净控水擦干后,切成长段。2、蒜瓣切去底部,辣椒洗净切成条。3、将食盐、白糖、味精、生抽、白酒、黄瓜、蒜瓣搅拌均匀即可。4、食材放在一个干净的瓶中,不用拧盖,盖上即可。小贴士腌菜的多少可以根据情况自定,只要按照比例即可。家常腌黄瓜咸菜需要的食材黄瓜500克,辣椒100克,盐30克,花椒1勺,八角2个,姜20克,糖1勺,大蒜30克,白酒1勺,酱油适量。日常生活中不可缺少的咸菜开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。

日常生活中不可缺少的咸菜开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。

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3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段,方便入味。

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开胃小菜干腌黄瓜咸菜的做法 家常腌黄瓜做法大全
家常腌黄瓜做法大全家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法,通过盐腌去除多余水分,保持黄瓜的脆性,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。主料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根…家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法
家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法,通过盐腌去除多余水分,保持黄瓜的脆性,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。主料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根…

做法之三

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做法步骤1、将黄瓜清洗干净,去掉秧,用少量的盐泡一会后,冲洗干净后控干水分。2、青椒洗干净也放入少量的盐泡一会。3、如果是小黄瓜就不用切,大黄瓜切成条。4、辣椒冲洗干净,控干水分,切段。5、黄瓜、辣椒分别加盐腌制1个晚上。6、将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分,放在无油无水干净的容器中。7、在锅内加入少量的花椒油,爆香红花椒、八角、酱油和糖,加入少许的鱼露或者虾油提鲜,烧开后加入白酒关火,放凉。8、大蒜、生姜切片。9、准备一个干净的小碗,将煮好的酱油汁放凉。10、把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌一天即可。小贴士1、容器要无油无水的。2、腌制好后要控干水分,再用手挤干水分,越干越好。3、腌制黄瓜加盐,比例是500克加25克的盐。

1 一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。

2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。

1、家常腌黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。

青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

小黄瓜洗净,控净水。

风味特点

把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。

食物功效

家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法,通过盐腌去除多余水分,保持黄瓜的脆性,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。主料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根…

主料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)

4 放置冰箱中冷藏一天,即可。

咸菜在日常生活中是一道很好的开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。腌黄瓜咸菜的做法腌黄瓜咸菜的做法腌黄瓜咸菜需要的食材黄瓜1000克,尖椒4个,酱油500克,花椒1小勺,白糖2勺,大料3个,白酒半杯,味精适量。做法步骤1、将黄瓜清洗干净,切成条状,辣椒切成滚刀块。2、姜葱切片,备用。3、将切好的辣椒和黄瓜分别加入少许的盐,拌匀,腌制。4、在锅中放入少量的油,油热后,加入1小勺花椒、两三瓣大料炸出香味,再加上两片的将、五六片蒜片,少量的白糖煸炒几下。5、煸出香味后,倒入酱油烧开后关火。6、等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量。7、最后将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分,放入做好的调味汁搅拌均匀。8、等到凉透后就装在一个干净的容器中放入冰箱冷藏即可。

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酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。

3
家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。

食物禁忌

2 将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。

等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,家常腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

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做法步骤1、将黄瓜清洗干净,去掉秧,用少量的盐泡一会后,冲洗干净后控干水分。2、青椒洗干净也放入少量的盐泡一会。3、如果是小黄瓜就不用切,大黄瓜切成条。4、辣椒冲洗干净,控干水分,切段。5、黄瓜、辣椒分别加盐腌制1个晚上。6、将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分,放在无油无水干净的容器中。7、在锅内加入少量的花椒油,爆香红花椒、八角、酱油和糖,加入少许的鱼露或者虾油提鲜,烧开后加入白酒关火,放凉。8、大蒜、生姜切片。9、准备一个干净的小碗,将煮好的酱油汁放凉。10、把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌一天即可。小贴士1、容器要无油无水的。2、腌制好后要控干水分,再用手挤干水分,越干越好。3、腌制黄瓜加盐,比例是500克加25克的盐。日常生活中不可缺少的咸菜开胃小菜,味道酸咸可口,脆爽怡人。腌黄瓜就是其中一种,腌黄瓜咸菜的做法与其他的咸菜的做法大同小异,但不同的咸菜有自己不同的口感。

另起油锅,放入花椒烧热。

调料:A.盐一勺

制作方法

家常腌黄瓜是一种家常黄瓜食用方法,通过盐腌去除多余水分,保持黄瓜的脆性,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。

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2、熬制酱油可对入少部分水,可以降低盐度。

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将家常腌黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。

2 用盐腌家常腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。