宝马娱乐在线 1

宝马娱乐在线浙江将用三年改造777家超市销售冷鲜禽

“目前我们商户只能采用泡沫箱中加冰块的方式在进货途中为冷鲜禽保鲜,但随着气温升高,这也不是长久之计,”詹海龙表示,“让商户自己配备冷链设备不太实际,据我们得知,未来可能会由冷鲜禽品牌企业直接配送或者第三方物流企业来解决冷链问题。”

在世纪联华杭州和平店超市的二层“放心柜”示范区,被杀白的冰鲜鸡,被整齐地摆放在铺满冰块的货架上供消费者选择。旁边还有一种散装分割的鸡件,包括鸡腿、鸡翅、鸡爪之类,一堆一堆被摆在冰盘上出售。

詹龙海还表示,目前由于相关部门没有出台统一的管理规则,因此市场只能根据本身情况和以往对冷冻产品交易的管理经验做出以上有关冷鲜禽交易的规章制度。但其效果,还有待在实施过程中的验证,市场也将结合经营过程中所碰到的问题,完善管理规则,让消费者购买冷鲜产品时能更加放心。

还没有到东门,就看到一只只杀白鸡排列在简易的摊位上,数了数,只有四个摊位,每个摊位上不到10只鸡。其中一个摊位的李老板告诉记者,他以前就是做活禽交易的,现在卖起了杀白鸡。“每天早上5点去勾庄进货,30多只鸡,基本上都能卖光。”

据了解,市贸易局已制定出有关未来农贸市场冷鲜禽冷链配套的初步计划,目前正在等待相关部门审批,7月1日冷鲜禽全面上市前将会落实。

管理标准即将到位

万事俱备只欠冰柜冷鲜柜

这不,好消息来了—6月初,杭州即将有一大波农贸市场开卖冷鲜禽。

品牌企业配送+第三方物流

7月1日起,杭州冷鲜禽类将全面上市,杭州老百姓熟悉的现场宰杀活鸡方式将不再存在。超市肉品区主管章小龙说,“今年我们对活禽区域进行了调整改造,扩大了冷鲜禽的专柜面积,原本占比相对较大的冷冻禽也在整个调整中有所扩展。”

三月中旬,有媒体曾报道杭州市翰林农贸市场率先开始了冷鲜禽交易区改造工程,3月31日,记者来到翰林农贸市场发现工程已完工,原本用于遮挡活禽交易…

44家菜场的冰柜已经到位,而到6月初,80家菜场都将完成改造,并有望开卖冷鲜禽。

“目前已经有21家改造完成了,并且配齐了营业所需的冷鲜柜和冰柜。”杭州市贸易局市场体系处李处长告诉记者,已改造完成的这21家将于下周开张营业,其他76家农贸市场也正在“快马加鞭”地进行改造工程,争取在7月1日冷鲜禽全面上市前改造完成。杭州市农贸市场协会秘书长许柏龄表示,剩下的农贸市场改造工程结束后,相应的冷鲜柜和冰柜配套设备就会立即到位。

宋大姐告诉记者,杭州禁止活禽销售后至今,家禽市场一直处于“过渡期”阶段。“包括屏风街、翰林等不少社区的农贸市场售卖的大多是只经过屠宰、煺毛和简单清洗的杀白禽,这些杀白禽主要是购自华东家禽交易市场、勾庄市场等,也有部分是商户买了活禽后自己杀白的。”宋大姐说。

交易区设置了操作台

这种担心的背后,正是冷链配送的必要性。

据了解,4月底市农业局主办了第三届优质品牌鸡评选活动,评选出了包括萧山的“文平飞蝶”牌的淮南麻黄鸡在内的杭州十大品牌鸡。至于今后会不会有品牌冷鲜禽进驻市场,詹龙海表示还是要根据商户的意愿。“目前有几家品牌冷鲜禽企业正与商户商洽,我们市场也希望商户能向这些品牌企业进货,这样冷鲜禽的品质也有保障。”

对于消费者最为关心的冰鲜鸡安全问题,章小龙介绍,超市将在经营的每一品种的生鲜农产品旁打上检测合格标签,对生鲜农产品质量负责人、进货质量检测验收合格证、农产品追溯信息等17项制度内容进行公示,“而且当天卖不完的鸡会在下午、晚上进行打折出售,剩下部分全部进行销毁处理。”

翰林农贸市场经理詹龙海介绍,冷鲜禽交易区的基础改造工程已全部完成,总共用时半个月。市场原本有4间活禽交易摊位,目前有两间进行了改造,每间摊位的面积约有16平方米。他表示,目前已和一家杭州本地的冰箱厂商确定意向,选购的冷鲜柜和冰柜将于本周三进场,最快本周四就将正式开始营业。

倒是市场的汤经理对冷鲜禽的未来比较看好:“冰柜到位,生意肯定会好起来的。”

据市贸易局统计,截至目前,杭州全市有定点配套和其他各类农贸市场总共156个,今年有97家被列入农贸市场二次改造,也就是冷鲜禽交易区的改造。按照相关规定,今年7月1日前,这97家农贸市场的冷鲜禽交易区必须全部改造完成并投入运营。

与屏风街农贸市场相隔不远的中河农贸市场,由宁波振宁牧业开的品牌店也已经在试营业。摊位老板施先生告诉记者,今年公司特地成立了杭州分公司,还购买了3辆冷链车,专门负责杭州市场的冷鲜禽配送。

目前,农贸市场的冷鲜禽交易区已落成,也将于不久后正式开始营业。然而,有关冷鲜禽交易的规范和政策却依旧没有出炉。那么在政策尚未出台的情况下,市场该如何做好自我监管的工作呢?

两套配送方案

另外,定点屠宰也是确保冷鲜禽食品安全的重要环节。然而,目前为止,相关政策并未落实。据相关业内人士透露,未来杭州各个县区将落实一家定点屠宰企业,以后所有批发市场将不能自行宰杀活鸡,所有活鸡宰杀必须在规定的定点屠宰企业内完成。

“我们会去审核。”杭州市畜牧兽医局相关负责人介绍,他们已经授牌杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄农业开发有限公司为杭州市家禽定点屠宰点。“如果华东家禽交易市场和勾庄市场不符合市政府对家禽屠宰场的设置标准条件,是要关掉的;如果符合条件,则把它们确定为家禽屠宰场。”

在与商户沟通后,市场最终选择了一款长约1米8、宽约70厘米、高约81厘米、带弧形展示玻璃的冷鲜柜。詹龙海表示,之所以选择这款冷鲜柜是因为其展示面积较大,冷鲜禽还可以悬挂起来,能让消费者在选购时更直观地挑选冷鲜禽。

杭州的菜场将开卖冷鲜禽

上个月,翰林农贸市场的两家摊位率先完成了冷鲜禽交易区的改造,一个月过去了,他们的经营状况如何?“我们两家摊位冷鲜禽销售情况比较平稳,平时两家摊位每天共能卖出160-170只,双休日则能卖出近200只,”翰林农贸市场经理詹龙海告诉记者,这个销售情况比他们预计的超出很多,“我们当时预计一天能卖出四五十只已经很好了。”

一户一冰箱一冷柜

原标题:翰林的冷鲜禽交易区最快周四营业

“最近几天,我们都忙着组织冷柜货源,截至昨天,已经有44家农贸市场买了冰柜,目前基本完成冷鲜禽交易区的改造,动作快的几家菜场已经开卖冷鲜鸡鸭了,比如大学路上的翰林农贸市场。”

两套方案解决冷链难题

据市贸易局统计,目前,杭州全市有定点配套和其他各类农贸市场总共156个,今年有97家被列入农贸市场二次改造,也就是冷鲜禽交易区的改造。按照相关规定,今年7月1日前,这些农贸市场的冷鲜禽交易区必须全部改造完成并投入运营。

杭州市农贸市场协会秘书长许柏龄告诉记者,目前所有农贸市场必须做好冷鲜禽来源的把关,确保进入市场的禽类产品都有检验、检疫证明。此外,市场必须担负起引导作用,提倡商户做好禽类产品的保鲜措施。

采访中,吴伟民的一句话似乎隐隐抓住了冷鲜禽能否热卖的关键。“冷鲜禽不比活禽,我想让来逛菜场的马大嫂们,都能买到当天凌晨宰杀的鸡鸭。从前,只做零单生意的摊主我劝退了,主要是担心他们卖不掉了囤货隔天卖,那样东西就不新鲜了。”

记者昨天从杭州市贸易局获悉,目前杭州全市已有21家农贸市场完成了冷鲜禽交易区改造,冷鲜柜、冰柜等设备已配套齐全,预计下周可开张营业。其他农贸市场也正加快推进二次改造提升进度,今年7月1日前,列入今年二次改造进程的其他76家农贸市场也能完成杀白禽交易场所硬件建设并投入运营。

管理标准即将到位

记者昨天在翰林农贸市场发现,冷鲜禽交易区的所有基础改造工作都已完成,但由于相应的冷鲜柜和冰柜还未进场,所以显得有些空荡荡。詹龙海表示,目前市场通过贸易局和农贸市场行业协会的帮助,已与杭州的本土冰箱品牌华日确定了购买意向。

说起即将到位的冰柜,李老板还是很期待的。“有了冰柜,客人也稍微放心一点,我相信生意会好起来的。”

随着气温日渐炎热,消费者们最为关心的还是冷鲜禽的食品安全问题。据相关部门规定,冷鲜禽在运输、销售全过程必须始终保持在0℃-4℃冷链状态。然而,目前大多数农贸市场冷鲜禽商户们都是自己去批发市场进货的,进货途中冷链配备并不到位,出现“断链”情况,这使冷鲜禽的“鲜”大打折扣。

杭州市场上的禽类销售缓慢回升。全市最早试卖冷鲜禽的翰林农贸市场,两家摊位每天的销售量现在基本能达到160至170只。“这个销售情况比我们预计的超出很多,我们当时预计一天能卖出四五十只已经很好了。”翰林农贸市场经理詹龙海说。

昨天,记者在翰林农贸市场看到,改造完成的冷鲜禽交易区有两间。每间交易区内都铺上了瓷砖地板,看上去还是非常整洁的。此外,每间交易区还设置了一个带有玻璃挡板,长约1米2,宽约60厘米的操作台,其中包括一个不锈钢水池、一个破禽台、一个废水箱及一个废物箱。据了解,设置操作台是用于满足今后交易过程中切分和清洗冷鲜禽的需求。

离万寿亭不远的屏风街农贸市场,情况则并不乐观。

还有76家农贸市场

与屏风街农贸市场相隔不远的中河农贸市场,由宁波振宁牧业开的品牌店也已经在试营业。摊位老板施先生告诉记者,今年公司特地成立了杭州分公司,还购买了3辆冷链车,专门负责杭州市场的冷鲜禽配送。

杭州市贸易局市场体系建设处工作人员表示,今年杭州市的144家农贸市场要将活禽交易区改造成冷鲜禽交易区。其中,去年已完成活禽交易区二次改造的共有80家农贸市场,它们被要求在7月1日前做好冷鲜禽交易区改造工作。其他64家农贸市场必须在今年年底完成改造工程。昨日,翰林也成为了全市第一家完成冷鲜禽交易区改造的农贸市场。

昨天,记者从杭州农贸市场协会了解到,杭州城区一共有144家农贸市场,去年,其中有80家的活禽交易区开始改造集中封闭的交易区—如今,这80家又迎来二次改造,改建后是独立开放空间,摊位配备冷风柜和冷柜。

今年7月1日前完成改造

对于消费者最为关心的冰鲜鸡安全问题,章小龙介绍,超市将在经营的每一品种的生鲜农产品旁打上检测合格标签,对生鲜农产品质量负责人、进货质量检测验收合格证、农产品追溯信息等17项制度内容进行公示,“而且当天卖不完的鸡会在下午、晚上进行打折出售,剩下部分全部进行销毁处理。”

三月中旬,有媒体曾报道杭州市翰林农贸市场率先开始了冷鲜禽交易区改造工程,3月31日,记者来到翰林农贸市场发现工程已完工,原本用于遮挡活禽交易改造区的塑料雨布已被撤离,焕然一新的冷鲜禽交易区已呈现在记者面前。翰林也是全市第一家完成冷鲜禽交易区改造的农贸市场。

昨天,市农业局副局长赵敏透露说:“杭州活禽定点屠宰的方案已经得到市政府的认可,目前正在走发文流程,预计6月初,杭州就要开展活禽定点屠宰试运营工作了,这也意味着,到时农贸市场里可以卖冷鲜禽了。”

在世纪联华杭州和平店超市的二层“放心柜”示范区,被杀白的冰鲜鸡,被整齐地摆放在铺满冰块的货架上供消费者选择。旁边还有一种散装分割的鸡件,包括鸡腿、鸡翅、鸡爪之类,一堆一堆被摆在冰盘上出售。

对此,翰林农贸市场将于本周制定出一套关于冷鲜禽交易的自我管理规则。詹龙海表示,目前已制定的规则项目主要包括,商户必须保证进货来源安全可靠;所销售的禽类产品必须放置在冷鲜柜中,不许露天常温放置;经营过程中使用的工具必须每天用热水消毒,每周使用专业消毒产品消毒;商户需控制好进货数量,尽量做到当日销售完毕,若无法销售完的禽类产品必须放入冰柜冷藏,次日则不能再以冷鲜禽产品出售。

宝马娱乐在线 1

不过,问题仍然存在,“比如,过渡期的杀白禽模式,7月1日之后将何去何从?”屏风街农贸市场的宋大姐对此颇为关心,因为顾客已经慢慢接受了杀白禽,但如果按照净膛的真空包装冷鲜禽标准,无疑又将是一次漫长的客户培育过程。

制定冷鲜禽交易自我管理规则

冰柜成了经营户的“救命稻草”

“目前已经有65家改造完成了,并且配齐了营业所需的冷鲜柜和冰柜。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人介绍,其他的32家农贸市场也正在“快马加鞭”地进行改造工程,争取在7月1日冷鲜禽全面上市前改造完成。

此外,管理着包括翰林以及朝晖、察院前、拱宸桥、茅廊巷等七家农贸市场的杭州市场开发服务有限公司表示,旗下其他几家农贸市场也将于15至20天后开始冷鲜禽交易区的改造工程。其中,察院前将于本周动工,预计将于本月完工。

“屠宰后的家禽需要全程冷链配送,关于配送方法,此前,我们也提出过两个参考办法。”杭州市贸易局市场运行调节处处长翁敏为说,“一套方案是,由家禽批发市场统一提供冷链配送服务;另一套方案是,由农贸市场或者家禽零售商户自行选择第三方冷链配送机构。”

屏风街农贸市场相关负责人说,冷鲜禽交易区的基础改造已全部完工,用了一个月时间。这次的改造工程不需要活禽商户出一分钱,资金、设备全部是由市场和政府来承担。目前,市场内的2间活禽交易摊位都进行了改造,但另一家品牌店仍在等待开业。

我们向商户介绍了目前有关部门对冷鲜禽交易区改造的具体要求。特别强调商户必须从正规的、符合定点屠宰的企业进货,不能在交易区内售卖自行采购和宰杀的禽类。詹龙海表示,市场还对从事冷鲜禽交易的商户进行了有关交易区环境卫生和个人卫生等方面的培训。而参与培训的两家商户都表示,乐意配合市场关于冷鲜禽交易区的管理工作,并严格遵守市场的每项要求,确保冷鲜禽交易的食品安全。

记者来到东门口,发现原来的活禽交易区已经面目全非,正在紧张地装修中。市场经理吴伟民说,原本定在16日正式开张,要延后到18日了。“本周冰箱冷柜基本到位,市场马上要改卖冷鲜禽了,原本的12家摊位也已经做了筛选,只留下6家实力较强有团购客源的摊位,另外市场还引进了2家基地品牌鸡,调整后的冷鲜禽专卖部一共有8家摊位。”

一户一冰箱一冷柜

据了解,在正式开张营业前,翰林农贸市场还对两家冷鲜禽交易摊位的商户做了岗前培训。詹龙海介绍,具体培训内容包括保证进货来源安全、保持交易区卫生环境和加强服务意识这三大块内容。

当然,活禽鸡鸭要开卖,首先得有定点屠宰的地方。关于这件事,此前杭州市农业局也向市政府提交了方案。

农贸市场禽类摊位改造陆续完成,遍布全省各地的城镇超市也已经开始动作,加入冷鲜禽时代。省商务厅、财政厅、国土厅等八部门日前出台意见,将在全省推进城镇超市的生鲜农产品“放心柜”建设,其中也包括了冷鲜禽的销售。

商户开始营业前还要培训

6月初

另外,随着气温日渐炎热,消费者们最为关心的还是冷鲜禽的食品安全问题。据相关部门规定,冷鲜禽在运输、销售全过程必须始终保持在0℃至4℃冷链状态。但目前大多数农贸市场冷鲜禽商户们都是自己去批发市场进货,进货途中冷链配备并不到位,这使冷鲜禽的“鲜”大打折扣。

据记者了解,市场所选购的冷鲜柜和冰柜将于明天正式入场,最快本周四就可以正式开始营业。

“大哥,买只鸡回去炒炒!”还没到冷鲜鸡摊位,就已经听到摊位上的大姐在吆喝了。可惜,十来分钟,没有一笔生意成交。

7月1日起,杭州冷鲜禽类将全面上市,杭州老百姓熟悉的现场宰杀活鸡方式将不再存在。超市肉品区主管章小龙说,“今年我们对活禽区域进行了调整改造,扩大了冷鲜禽的专柜面积,原本占比相对较大的冷冻禽也在整个调整中有所扩展。”

吴伟民说,为了解决货物冷链配送的问题,目前,菜场和一家家禽批发市场谈了合作,摊位上的鸡鸭由对方统一宰杀并冷链配送到菜场。

超市推出“放心柜”

“不过,家禽交易是市场行为,具体配送模式最后是由市场主体来选择的。现在,佑康、邮政、顺丰等很多机构都想来做冷鲜禽配送,如果家禽批发市场的配送成本过高,冷鲜禽商户自然会去选择第三方物流。”翁敏为说。
本报记者 施雯 杨茜 本报通讯员 潘晶晶/文 杨晓轩/摄

宋大姐告诉记者,杭州禁止活禽销售后至今,家禽市场一直处于“过渡期”阶段。“包括屏风街、翰林等不少社区的农贸市场售卖的大多是只经过屠宰、煺毛和简单清洗的杀白禽,这些杀白禽主要是购自华东家禽交易市场、勾庄市场等,也有部分是商户买了活禽后自己杀白的。”宋大姐说。

那么这些即将开卖冷鲜禽的菜场,目前表现如何?昨天,记者走访了万寿亭农贸市场和屏风街农贸市场,发现情况不尽相同。

正说着,有客人要求把鸡切开,宋大姐便拿到剖禽台上,用刀具剪开,又打开水龙头冲洗干净,再交给顾客。

昨天下午4点多,万寿亭农贸市场迎来了晚市。其实市场里目前已经有些摊位等不及交易区开张,悄悄开始卖起了杀白鸡,只不过没有冰柜“保驾护航”,生意都挺一般。

据市贸易局统计,目前,杭州全市有定点配套和其他各类农贸市场总共156个,今年有97家被列入农贸市场二次改造,也就是冷鲜禽交易区的改造。按照相关规定,今年7月1日前,这些农贸市场的冷鲜禽交易区必须全部改造完成并投入运营。

记者现场走访

与屏风街农贸市场相隔不远的中河农贸市场,由宁波振宁牧业开的品牌店也已经在试营业。摊位老板施先生告诉记者,今年公司特地成立了杭州分公司,还购买了3辆冷链车,专门负责杭州市场的冷鲜禽配送。

大姐的眉头紧锁着:“我卖了23年的鸡,从来没现在这么难过。”她说,活禽市场关闭后,生意差了很多,一天最多卖出十来只鸡。“常有人问我,有没有活鸡?这让我怎么回答?这交易区再不开,真的要改行了。”

“脚环上的二维码是用来追溯鸡的相关信息的。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人说。离7月1日杭州冷鲜禽全面上市还有将近20天时间,目前,列入杭州市冷鲜禽交易区改造的97家农贸市场中,已有65家完成了改造。

昨天,记者从杭州市农业局、杭州市贸易局了解到,杭州冷鲜禽定点屠宰方法即将公布,40多家农贸市场的冷鲜禽摊位改造工作已经完成,吃货们非鸡汤不能治的馋虫,终于有救了。

“我们会去审核。”杭州市畜牧兽医局相关负责人介绍,他们已经授牌杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄农业开发有限公司为杭州市家禽定点屠宰点。“如果华东家禽交易市场和勾庄市场不符合市政府对家禽屠宰场的设置标准条件,是要关掉的;如果符合条件,则把它们确定为家禽屠宰场。”

冷链配送将由市场主体灵活操作

“让商户自己配备冷链设备不太实际,据我们得知,未来可能会由冷鲜禽品牌企业直接配送或者第三方物流企业来解决冷链问题。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人介绍,市贸易局已制定出有关未来农贸市场冷鲜禽冷链配套的初步计划,目前正在等待相关部门审批。

是不是觉得很久都没有喝上香喷喷的鸡汤了?说到冷鲜鸡的开卖,不少马大嫂可都惦记着这一块的进展呢?

与此同时,浙江省商务厅也开始在全省城镇超市推出生鲜农产品“放心柜”建设。6月10日,在省商务厅召开的推进城镇超市生鲜农产品“放心柜”建设现场会上,记者了解到,在杭州冷鲜禽全面上市之际,浙江省计划用三年时间,将全省现有经营生鲜农产品的777家城镇超市全部改造成“放心柜”。其中,2014年完成300家。

只不过为了保鲜,暂时还得靠泡沫箱里的冰。“早上6点多放出来,10点多收摊。下午2点多一直到5点。时间不敢长,怕坏了。”

屏风街农贸市场相关负责人说,冷鲜禽交易区的基础改造已全部完工,用了一个月时间。这次的改造工程不需要活禽商户出一分钱,资金、设备全部是由市场和政府来承担。目前,市场内的2间活禽交易摊位都进行了改造,但另一家品牌店仍在等待开业。

“下一步我们重点要把冷鲜鸡品牌化做好,以后消费者买冷鲜鸡,不需要担心怎么鉴别品质,在现场就可以看到品牌厂家的样品、照片甚至拍的VCR,挑起来反而会更容易。”章小龙说。
一个冷藏柜、一个冷冻柜,一个操作台,一个水池……10多平方米的冷鲜禽摊位内,干净整洁,一只只杀白的鸡被整齐地码放在带有透明玻璃的冷柜里,鸡的脚踝上还挂着一个可以扫描出产品信息的二维码的脚环。

屏风街农贸市场相关负责人说,冷鲜禽交易区的基础改造已全部完工,用了一个月时间。这次的改造工程不需要活禽商户出一分钱,资金、设备全部是由市场和政府来承担。目前,市场内的2间活禽交易摊位都进行了改造,但另一家品牌店仍在等待开业。

宋大姐告诉记者,杭州禁止活禽销售后至今,家禽市场一直处于“过渡期”阶段。“包括屏风街、翰林等不少社区的农贸市场售卖的大多是只经过屠宰、煺毛和简单清洗的杀白禽,这些杀白禽主要是购自华东家禽交易市场、勾庄市场等,也有部分是商户买了活禽后自己杀白的。”宋大姐说。

“现在,鸡笼都当做废品早卖掉了。房间也整理成了一间……”屏风街农贸市场,摊主宋大姐指着装修一新的摊位说,装修后的冷鲜禽摊位,铺上了瓷砖地面,多了一只冰箱和一只冷柜,但没有了以前成排的鸡笼架子,“无论是卫生还是气味,那是干净多了”。

“目前已经有65家改造完成了,并且配齐了营业所需的冷鲜柜和冰柜。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人介绍,其他的32家农贸市场也正在“快马加鞭”地进行改造工程,争取在7月1日冷鲜禽全面上市前改造完成。

农贸市场禽类摊位改造陆续完成,遍布全省各地的城镇超市也已经开始动作,加入冷鲜禽时代。省商务厅、财政厅、国土厅等八部门日前出台意见,将在全省推进城镇超市的生鲜农产品“放心柜”建设,其中也包括了冷鲜禽的销售。

正说着,有客人要求把鸡切开,宋大姐便拿到剖禽台上,用刀具剪开,又打开水龙头冲洗干净,再交给顾客。

另外,随着气温日渐炎热,消费者们最为关心的还是冷鲜禽的食品安全问题。据相关部门规定,冷鲜禽在运输、销售全过程必须始终保持在0℃至4℃冷链状态。但目前大多数农贸市场冷鲜禽商户们都是自己去批发市场进货,进货途中冷链配备并不到位,这使冷鲜禽的“鲜”大打折扣。

正说着,有客人要求把鸡切开,宋大姐便拿到剖禽台上,用刀具剪开,又打开水龙头冲洗干净,再交给顾客。

与此同时,浙江省商务厅也开始在全省城镇超市推
一个冷藏柜、一个冷冻柜,一个操作台,一个水池……10多平方米的冷鲜禽摊位内,干净整洁,一只只杀白的鸡被整齐地码放在带有透明玻璃的冷柜里,鸡的脚踝上还挂着一个可以扫描出产品信息的二维码的脚环。

正说着,有客人要求把鸡切开,宋大姐便拿到剖禽台上,用刀具剪开,又打开水龙头冲洗干净,再交给顾客。

超市推出“放心柜”

杭州市场上的禽类销售缓慢回升。全市最早试卖冷鲜禽的翰林农贸市场,两家摊位每天的销售量现在基本能达到160至170只。“这个销售情况比我们预计的超出很多,我们当时预计一天能卖出四五十只已经很好了。”翰林农贸市场经理詹龙海说。

对于消费者最为关心的冰鲜鸡安全问题,章小龙介绍,超市将在经营的每一品种的生鲜农产品旁打上检测合格标签,对生鲜农产品质量负责人、进货质量检测验收合格证、农产品追溯信息等17项制度内容进行公示,“而且当天卖不完的鸡会在下午、晚上进行打折出售,剩下部分全部进行销毁处理。”

据市贸易局统计,目前,杭州全市有定点配套和其他各类农贸市场总共156个,今年有97家被列入农贸市场二次改造,也就是冷鲜禽交易区的改造。按照相关规定,今年7月1日前,这些农贸市场的冷鲜禽交易区必须全部改造完成并投入运营。

“下一步我们重点要把冷鲜鸡品牌化做好,以后消费者买冷鲜鸡,不需要担心怎么鉴别品质,在现场就可以看到品牌厂家的样品、照片甚至拍的VCR,挑起来反而会更容易。”章小龙说。生鲜农产品“放心柜”建设。6月10日,在省商务厅召开的推进城镇超市生鲜农产品“放心柜”建设现场会上,记者了解到,在杭州冷鲜禽全面上市之际,浙江省计划用三年时间,将全省现有经营生鲜农产品的777家城镇超市全部改造成“放心柜”。其中,2014年完成300家。

一个冷藏柜、一个冷冻柜,一个操作台,一个水池……10多平方米的冷鲜禽摊位内,干净整洁,一只只杀白的鸡被整齐地码放在带有透明玻璃的冷柜里,鸡的脚踝上还挂…

对于消费者最为关心的冰鲜鸡安全问题,章小龙介绍,超市将在经营的每一品种的生鲜农产品旁打上检测合格标签,对生鲜农产品质量负责人、进货质量检测验收合格证、农产品追溯信息等17项制度内容进行公示,“而且当天卖不完的鸡会在下午、晚上进行打折出售,剩下部分全部进行销毁处理。”

“下一步我们重点要把冷鲜鸡品牌化做好,以后消费者买冷鲜鸡,不需要担心怎么鉴别品质,在现场就可以看到品牌厂家的样品、照片甚至拍的VCR,挑起来反而会更容易。”章小龙说。

不过,问题仍然存在,“比如,过渡期的杀白禽模式,7月1日之后将何去何从?”屏风街农贸市场的宋大姐对此颇为关心,因为顾客已经慢慢接受了杀白禽,但如果按照净膛的真空包装冷鲜禽标准,无疑又将是一次漫长的客户培育过程。

“现在,鸡笼都当做废品早卖掉了。房间也整理成了一间……”屏风街农贸市场,摊主宋大姐指着装修一新的摊位说,装修后的冷鲜禽摊位,铺上了瓷砖地面,多了一只冰箱和一只冷柜,但没有了以前成排的鸡笼架子,“无论是卫生还是气味,那是干净多了”。

农贸市场禽类摊位改造陆续完成,遍布全省各地的城镇超市也已经开始动作,加入冷鲜禽时代。省商务厅、财政厅、国土厅等八部门日前出台意见,将在全省推进城镇超市的生鲜农产品“放心柜”建设,其中也包括了冷鲜禽的销售。

“脚环上的二维码是用来追溯鸡的相关信息的。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人说。离7月1日杭州冷鲜禽全面上市还有将近20天时间,目前,列入杭州市冷鲜禽交易区改造的97家农贸市场中,已有65家完成了改造。

“目前已经有65家改造完成了,并且配齐了营业所需的冷鲜柜和冰柜。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人介绍,其他的32家农贸市场也正在“快马加鞭”地进行改造工程,争取在7月1日冷鲜禽全面上市前改造完成。

“现在,鸡笼都当做废品早卖掉了。房间也整理成了一间……”屏风街农贸市场,摊主宋大姐指着装修一新的摊位说,装修后的冷鲜禽摊位,铺上了瓷砖地面,多了一只冰箱和一只冷柜,但没有了以前成排的鸡笼架子,“无论是卫生还是气味,那是干净多了”。

除了冷鲜鸡的销售专柜被摆放到了显眼的位置,分禽区内的冰鲜鸡品类,也从刚开始的鸡翅、鸡胸肉、鸡胗、鸡肠等常见的五六个品种,增加到10多个品种。“我们之后还要再调整冰鲜禽的品类,起码增加到30几个品类。”章小龙说。

另外,随着气温日渐炎热,消费者们最为关心的还是冷鲜禽的食品安全问题。据相关部门规定,冷鲜禽在运输、销售全过程必须始终保持在0℃至4℃冷链状态。但目前大多数农贸市场冷鲜禽商户们都是自己去批发市场进货,进货途中冷链配备并不到位,这使冷鲜禽的“鲜”大打折扣。

“脚环上的二维码是用来追溯鸡的相关信息的。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人说。离7月1日杭州冷鲜禽全面上市还有将近20天时间,目前,列入杭州市冷鲜禽交易区改造的97家农贸市场中,已有65家完成了改造。

杭州市场上的禽类销售缓慢回升。全市最早试卖冷鲜禽的翰林农贸市场,两家摊位每天的销售量现在基本能达到160至170只。“这个销售情况比我们预计的超出很多,我们当时预计一天能卖出四五十只已经很好了。”翰林农贸市场经理詹龙海说。

宝马娱乐在线,“我们会去审核。”杭州市畜牧兽医局相关负责人介绍,他们已经授牌杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄农业开发有限公司为杭州市家禽定点屠宰点。“如果华东家禽交易市场和勾庄市场不符合市政府对家禽屠宰场的设置标准条件,是要关掉的;如果符合条件,则把它们确定为家禽屠宰场。”

除了冷鲜鸡的销售专柜被摆放到了显眼的位置,分禽区内的冰鲜鸡品类,也从刚开始的鸡翅、鸡胸肉、鸡胗、鸡肠等常见的五六个品种,增加到10多个品种。“我们之后还要再调整冰鲜禽的品类,起码增加到30几个品类。”章小龙说。

超市推出“放心柜”

7月1日起,杭州冷鲜禽类将全面上市,杭州老百姓熟悉的现场宰杀活鸡方式将不再存在。超市肉品区主管章小龙说,“今年我们对活禽区域进行了调整改造,扩大了冷鲜禽的专柜面积,原本占比相对较大的冷冻禽也在整个调整中有所扩展。”

另外,随着气温日渐炎热,消费者们最为关心的还是冷鲜禽的食品安全问题。据相关部门规定,冷鲜禽在运输、销售全过程必须始终保持在0℃至4℃冷链状态。但目前大多数农贸市场冷鲜禽商户们都是自己去批发市场进货,进货途中冷链配备并不到位,这使冷鲜禽的“鲜”大打折扣。

农贸市场禽类摊位改造陆续完成,遍布全省各地的城镇超市也已经开始动作,加入冷鲜禽时代。省商务厅、财政厅、国土厅等八部门日前出台意见,将在全省推进城镇超市的生鲜农产品“放心柜”建设,其中也包括了冷鲜禽的销售。

一户一冰箱一冷柜

“让商户自己配备冷链设备不太实际,据我们得知,未来可能会由冷鲜禽品牌企业直接配送或者第三方物流企业来解决冷链问题。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人介绍,市贸易局已制定出有关未来农贸市场冷鲜禽冷链配套的初步计划,目前正在等待相关部门审批。

管理标准即将到位

在世纪联华杭州和平店超市的二层“放心柜”示范区,被杀白的冰鲜鸡,被整齐地摆放在铺满冰块的货架上供消费者选择。旁边还有一种散装分割的鸡件,包括鸡腿、鸡翅、鸡爪之类,一堆一堆被摆在冰盘上出售。

不过,问题仍然存在,“比如,过渡期的杀白禽模式,7月1日之后将何去何从?”屏风街农贸市场的宋大姐对此颇为关心,因为顾客已经慢慢接受了杀白禽,但如果按照净膛的真空包装冷鲜禽标准,无疑又将是一次漫长的客户培育过程。

管理标准即将到位

与此同时,浙江省商务厅也开始在全省城镇超市推出生鲜农产品“放心柜”建设。6月10日,在省商务厅召开的推进城镇超市生鲜农产品“放心柜”建设现场会上,记者了解到,在杭州冷鲜禽全面上市之际,浙江省计划用三年时间,将全省现有经营生鲜农产品的777家城镇超市全部改造成“放心柜”。其中,2014年完成300家。

“我们会去审核。”杭州市畜牧兽医局相关负责人介绍,他们已经授牌杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄农业开发有限公司为杭州市家禽定点屠宰点。“如果华东家禽交易市场和勾庄市场不符合市政府对家禽屠宰场的设置标准条件,是要关掉的;如果符合条件,则把它们确定为家禽屠宰场。”

“脚环上的二维码是用来追溯鸡的相关信息的。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人说。离7月1日杭州冷鲜禽全面上市还有将近20天时间,目前,列入杭州市冷鲜禽交易区改造的97家农贸市场中,已有65家完成了改造。

一个冷藏柜、一个冷冻柜,一个操作台,一个水池……10多平方米的冷鲜禽摊位内,干净整洁,一只只杀白的鸡被整齐地码放在带有透明玻璃的冷柜里,鸡的脚踝上还挂着一个可以扫描出产品信息的二维码的脚环。

“下一步我们重点要把冷鲜鸡品牌化做好,以后消费者买冷鲜鸡,不需要担心怎么鉴别品质,在现场就可以看到品牌厂家的样品、照片甚至拍的VCR,挑起来反而会更容易。”章小龙说。

与此同时,浙江省商务厅也开始在全省城镇超市推出生鲜农产品“放心柜”建设。6月10日,在省商务厅召开的推进城镇超市生鲜农产品“放心柜”建设现场会上,记者了解到,在杭州冷鲜禽全面上市之际,浙江省计划用三年时间,将全省现有经营生鲜农产品的777家城镇超市全部改造成“放心柜”。其中,2014年完成300家。

一个冷藏柜、一个冷冻柜,一个操作台,一个水池……10多平方米的冷鲜禽摊位内,干净整洁,一只只杀白的鸡被整齐地码放在带有透明玻璃的冷柜里,鸡的脚踝上还挂着一个可以扫描出产品信息的二维码的脚环。

在世纪联华杭州和平店超市的二层“放心柜”示范区,被杀白的冰鲜鸡,被整齐地摆放在铺满冰块的货架上供消费者选择。旁边还有一种散装分割的鸡件,包括鸡腿、鸡翅、鸡爪之类,一堆一堆被摆在冰盘上出售。

不过,问题仍然存在,“比如,过渡期的杀白禽模式,7月1日之后将何去何从?”屏风街农贸市场的宋大姐对此颇为关心,因为顾客已经慢慢接受了杀白禽,但如果按照净膛的真空包装冷鲜禽标准,无疑又将是一次漫长的客户培育过程。

屏风街农贸市场相关负责人说,冷鲜禽交易区的基础改造已全部完工,用了一个月时间。这次的改造工程不需要活禽商户出一分钱,资金、设备全部是由市场和政府来承担。目前,市场内的2间活禽交易摊位都进行了改造,但另一家品牌店仍在等待开业。

7月1日起,杭州冷鲜禽类将全面上市,杭州老百姓熟悉的现场宰杀活鸡方式将不再存在。超市肉品区主管章小龙说,“今年我们对活禽区域进行了调整改造,扩大了冷鲜禽的专柜面积,原本占比相对较大的冷冻禽也在整个调整中有所扩展。”

一户一冰箱一冷柜

“目前已经有65家改造完成了,并且配齐了营业所需的冷鲜柜和冰柜。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人介绍,其他的32家农贸市场也正在“快马加鞭”地进行改造工程,争取在7月1日冷鲜禽全面上市前改造完成。

宋大姐告诉记者,杭州禁止活禽销售后至今,家禽市场一直处于“过渡期”阶段。“包括屏风街、翰林等不少社区的农贸市场售卖的大多是只经过屠宰、煺毛和简单清洗的杀白禽,这些杀白禽主要是购自华东家禽交易市场、勾庄市场等,也有部分是商户买了活禽后自己杀白的。”宋大姐说。

超市推出“放心柜”

“现在,鸡笼都当做废品早卖掉了。房间也整理成了一间……”屏风街农贸市场,摊主宋大姐指着装修一新的摊位说,装修后的冷鲜禽摊位,铺上了瓷砖地面,多了一只冰箱和一只冷柜,但没有了以前成排的鸡笼架子,“无论是卫生还是气味,那是干净多了”。

“让商户自己配备冷链设备不太实际,据我们得知,未来可能会由冷鲜禽品牌企业直接配送或者第三方物流企业来解决冷链问题。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人介绍,市贸易局已制定出有关未来农贸市场冷鲜禽冷链配套的初步计划,目前正在等待相关部门审批。

据市贸易局统计,目前,杭州全市有定点配套和其他各类农贸市场总共156个,今年有97家被列入农贸市场二次改造,也就是冷鲜禽交易区的改造。按照相关规定,今年7月1日前,这些农贸市场的冷鲜禽交易区必须全部改造完成并投入运营。

与屏风街农贸市场相隔不远的中河农贸市场,由宁波振宁牧业开的品牌店也已经在试营业。摊位老板施先生告诉记者,今年公司特地成立了杭州分公司,还购买了3辆冷链车,专门负责杭州市场的冷鲜禽配送。

杭州市场上的禽类销售缓慢回升。全市最早试卖冷鲜禽的翰林农贸市场,两家摊位每天的销售量现在基本能达到160至170只。“这个销售情况比我们预计的超出很多,我们当时预计一天能卖出四五十只已经很好了。”翰林农贸市场经理詹龙海说。

除了冷鲜鸡的销售专柜被摆放到了显眼的位置,分禽区内的冰鲜鸡品类,也从刚开始的鸡翅、鸡胸肉、鸡胗、鸡肠等常见的五六个品种,增加到10多个品种。“我们之后还要再调整冰鲜禽的品类,起码增加到30几个品类。”章小龙说。

“让商户自己配备冷链设备不太实际,据我们得知,未来可能会由冷鲜禽品牌企业直接配送或者第三方物流企业来解决冷链问题。”杭州市贸易局市场体系建设处相关负责人介绍,市贸易局已制定出有关未来农贸市场冷鲜禽冷链配套的初步计划,目前正在等待相关部门审批。